30 avril 2013
SOUPE COURGETTE / POMME DE TERRE (4 personnes)
Ingrédients :
- 400 g de courgettes surgelées
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 CS d'ail surgelé
- 1 pincée de gros sel (de préférence)
- sel et poivre moulu
- 2 CS d'estragon
- 2 CS de ciboulette
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 10 cl de crème fraiche liquide
Recette :
- Remplir la casserole d'eau environ 5 cm et la faire bouillir
- éplucher les pommes de terre (PDT) et les couper en rondelles
- faire cuire ensemble les PDT et les courgettes et ajouter du gros sel, le cube de bouillon de volaille et l'ail
- laisser mijoter 15 minutes
- retirer la casserole du feu
- ajouter dans la casserole un peu de sel si nécessaire, du poivre selon votre goût, l'estragon et la ciboulette
- mixer le tout (il ne doit plus rester de morceaux)
- ajouter la crème et mélanger à l'aide d'une cuillère
- Servez bien chaud !
Info : Les courgettes contiennent de la vitamine C et la lutéine qui favorise la santé des yeux